Amasya’da patlıcan pehli tarifi
Patlıcan pehli, Amasya mutfağında koyun eti ve sebzelerle hazırlanan yöresel bir yemek. Patlıcanlar hafif kızartılıyor, et ve domatesle birlikte fırında pişiriliyor.
Amasya mutfağının yöresel yemeklerinden patlıcan pehli, koyun eti ve sebzelerin bir araya geldiği fırın yemeği olarak hazırlanıyor. Tarifte kaburga bölümünden 1 kilogram koyun eti kullanılıyor.
Patlıcanlar alacalı soyulup önce uzunlamasına üçe, ardından enlemesine üçe bölünüyor. Tavada sıvı yağda hafifçe kızartılan patlıcanlar fırın tepsisine eşit biçimde yerleştiriliyor.
Kabukları soyulan domatesler halka şeklinde doğranarak patlıcanların üzerine ekleniyor. Koyun eti az miktarda suyla haşlanıyor.
Haşlanan etler kendi suyuyla birlikte tepsiye alınıyor; malzemelere tuz ve karabiber ekleniyor. Tepsi, önceden ısıtılmış fırında etler kızarıp yemeğin suyu çekilene kadar pişiriliyor.
Fırından çıkarılan patlıcan pehli sıcak servis ediliyor.
Baldwin ve Phillips ayrı evlerde yaşıyor
Selda Özer Bodrum'dan fotoğraf paylaştı
BirGün konserinde basın özgürlüğü gündeme geldi
Bozcaada rıhtım projesi için durdurma talebi